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流芯奶皇月餅
產品搭配及描述:
皮餡搭配:奶皇皮+臻品奶皇餡+流芯奶皇餡(建議搭配,也可根據地區及區域客戶口感調整皮、餡配搭)
皮餡比例:皮料24g、外餡34g、內陷5g。
外      觀:外形標準統一,色澤自然,皮餡均勻完整,外皮呈現明亮的金黃色,內陷緊實細膩、層次分明,流芯餡呈現明快通透的橘紅微黃,常溫自流,濃香甘醇。
香      氣:天然奶油香氣,濃郁柔滑,揉合濃郁椰香及蛋香。
口      感:口感飽滿豐富,表皮酥香松化,柔和綿密,帶有細膩的蛋黃沙粒感。舌尖伴有奶香、法國牛油、乳酪、蛋黃等平衡揉合回味,香甜適中,不油膩。
適宜人群:香甜適中,甜而不膩,適宜大眾口味,是深受消費者喜愛的網紅休閑食品。
 
產品優勢與特點:
操作簡單,手作機作均可。皮餡清晰分明,不透餡,不露餡。外形完整美觀。
本品臻選優質食材,配以瑞華精選輔料釀制而成。色澤自然,外皮呈明亮的金黃色,內餡呈明快通透的橘紅微黃,天然淡奶油香氣明顯,濃郁柔滑,揉合椰香及蛋香,口感細膩完美,表皮酥香松化,柔和綿密,舌尖伴有奶香、法國牛油、乳酪、蛋黃等平衡揉合回味,成熟黃色水果類香氣,產品外觀飽滿松化,色澤誘人,餡料緊實分明,配比合理。是深受消費者喜愛的網紅休閑食品。
主要原料:
奶酥皮可高溫烘烤,對烘烤溫度和烤爐無特殊要求,在操作過程中加了20%左右的面粉,相比桃山皮甜度低。奶酥皮類糕點易于運輸,在運輸過程中不容易變形,口感類似軟曲奇,比較有韌性,回油3~4天。
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